PREPARO

MODO DE PREPARO E CONSERVAÇÃO 

Nossos produtos são elaborados com muito cuidado e carinho, com ingredientes frescos e selecionados, por uma equipe campeã que está conosco a mais 20 anos.
Para que você possa desfrutar sem perder o sabor, seguem algumas dicas de como armazenar e aquecer.

É sempre melhor e mais seguro que os alimentos sejam descongelados na geladeira.
Nunca recongele produtos que já foram descongelados.

DICA:
Alguns produtos, tais como, tortas salgadas e doces, Brie en croute, Beef Wellington, quando congelados, ficam mais fáceis de serem transferidos para assadeiras e travessas.As cerâmicas são lindas e ideais para esta função: da geladeira para o forno e para a mesa.

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MASSAS

Manter a massa congelada a -18°C por até 60 dias até a hora do preparo.
Mergulhar a massa ainda congelada em panela com água abundante, fervendo e temperada com sal.
Colocar um pouco do molho (mais ou menos 1/3) já quente em uma travessa refratária.
Quando a água voltar a ferver, marcar por 1 ou 2 minutos, provar o ponto e escorrer a massa. Colocar na travessa e cobrir com o restante do molho quente servir.

Outra forma de preparar nossas massas é pré-aquecer o forno a 180°C colocar 1/3 do molho ainda frio no fundo de uma travessa refratária.

Com as mãos dispor a massa delicadamente e despejar o restante do molho por cima.
Levar ao forno até borbulhar totalmente e não só nas bordas espetar uma faca fina no centro da travessa para ter certeza de estar bem quente.

Obs: se algumas massas estiverem grudadas, não se preocupe que no forno, elas desgrudarão outra sugestão é descongelar a massa na geladeira, o manuseio ficará mais fácil, porém, mais delicado.
Uma vez descongelado deve ser consumido em até 3 dias. 

NÃO RECONGELAR.

GNOCCHI DE CHIA
Pré-aquecer o forno a 180°C colocar 1/3 do molho ainda frio no fundo de uma travessa refrataria,
Com as mãos dispor os gnocchis delicadamente e despejar o restante do molho por cima levar ao forno até borbulhar totalmente e não só nas bordas espetar uma faca fina no centro da travessa para ter certeza de estar bem quente servir
Manter na geladeira por até 3 dias. Não congelar

MOLHOS
Manter congelado a -18°C por até 60 dias ou geladeira por até 3 dias.
Descongelar previamente.
Pode ser aquecido em micro-ondas ou fogão convencional, mexendo sempre.
Uma vez descongelado, deve ser consumido em até 3 dias.
Não recongelar.

MOLHO PESTO
Manter congelado a -18°C por até 60 dias ou geladeira por até 3 dias.
Descongelar previamente.
Colocar o molho na travessa em que a massa será servida, acrescentar uma concha da água do cozimento da massa e mexer bem.
Despejar a massa cozida e quente sobre o molho. Mexer bem e servir.
Uma vez descongelado, deve ser consumido em até 3 dias.
Não recongelar.

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TORTAS SALGADAS E BRIE EN CROUTE
Manter congelado a- 18°C por até 60 dias ou geladeira por até 3 dias.
É melhor se descongelado previamente.
Veja dica abaixo
Tirar da embalagem e colocar em assadeira ou prato refratário e aquecer em forno convencional, pré-aquecido a 180°C, até que a massa fique dourada e crocante.
Para verificar se está bem quente, espetar uma faca fina no centro da torta.
A ponta da faca deve sair bem quente pode ser congelado por até 60 dias. Uma vez descongelado, deve ser consumido.
Não recongelar.

       comida gostosa, elegante e sincera!

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TERRINE DE SALMÃO
Manter congelado a -18°C por até 60 dias ou geladeira por até 3 dias.
Descongelar e servir
Os blinis e creme azedo que acompanham o salmão, não devem ser congelados

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BACALHAU ESPIRITUAL
Manter na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 60 dias.
Descongelar e transferir para travessa refratária untada com um pouquinho de azeite e levar ao forno convencional pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos uma vez descongelado, deve ser consumido imediatamente

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GATEAU DE HADDOCK
Manter na geladeira por até 3 dias
Virar em um prato ou travessa refratária e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C aquecer o molho e despejar um pouco sobre o gateau já aquecido, servir a outra parte do molho à parte
Não congelar.

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ARROZ DE PATO
Manter na geladeira por até 3 dias, não congelar.
Colocar em frigideira alta (fogão convencional), acrescentar o caldo e aquecer
Não congelar.

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ROSBIFE
Manter congelado a -18°C por até 60 dias ou geladeira por até 3 dias.
Descongelar
Aquecer em forno convencional pré-aquecido a 240°C por no máximo 10 minutos para
Não cozinhar uma vez descongelado, deve ser consumido
Não recongelar.

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BEEF WELLINGTON
Manter na geladeira por até 3 dias. Não congelar.
Descongelar na geladeira 24 hs antes de servir.
Aquecer em forno convencional pré-aquecido a 220°C por no máximo 10 minutos
Servir o molho à parte. Bem quente
Não recongelar.

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ALMÔNDEGAS, PICADINHO, STROGONOFF, e FRANGO AO CURRY e BOBÓ DE CAMARÃO
Manter congelado a -18°C por até 60 dias ou geladeira por até 3 dias.
Descongelar previamente.
Pode ser aquecido em micro-ondas ou fogão convencional, mexendo sempre uma vez
Descongelado, deve ser consumido.
Não recongelar.

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FAROFA E BATATA PALHA
Manter na geladeira
Colocar em assadeira e aquecer em forno convencional
Pode ser congelado a -18°C por até 60 dias

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SALGADOS
Manter congelado a -18°C por até 60 dias ou por até 3 dias na geladeira
Colocar em assadeira e aquecer em forno convencional, pré-aquecido a 200°C
Para as coxinhas e croquetes, fritar em óleo quente e colocar sobre papel toalha
Quando tirar da fritura para absorver o excesso de óleo.

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SOBREMESAS
Manter em geladeira por até 3 dias, pode ser congelado por até 60 dias.
Retirar 1 hora antes de servir e deixar em temperatura ambiente.
Uma vez descongelada, consumir em 24 hs.
Não recongelar.

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TORTA DE CHOCOLATE E COCADA
Manter congelado a -18°C por até 60 dias ou geladeira por até 3 dias.
Retirar da embalagem e colocar em assadeira ou travessa refrataria, e aquecer em forno convencional pré-aquecido a 180°C, até que a massa fique dourada e crocante.
Para verificar se está bem quente, espete uma faca fina no centro a ponta da faca deve sair bem quente.
Uma vez descongelado, deve ser consumido.
Não recongelar.

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ATENÇÃO ALÉRGICOS

Nossa cozinha nãoé livre de glúten e os alimentos podem conter traços de: trigo, centeio, aveia, cevada, soja, crustáceos, ovo, peixe, leite, avelã, amêndoa, castanha de caju, castanha do para, amendoim, amêndoas, avelã, macadâmias, noz, pecã, pistache e pignoli.
Produtos congelados devem ser mantidos no congelador em temperatura de -18°C.
Uma vez descongelado, o produto não deve ser recongelado, e pode ser mantido na geladeira por até 3 dias.

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